KUIH KOCI

Minum petang kawan-kawan... kuih koci !!!

Kuih koci adalah kegemaran emak... dan semestinya lembut, liat dengan   tepung pulut hitam  berinti kelapa bergula merah.... dan disaluti santan pekat yang cukup lemaknya.... aduhh!!

Kuih Koci

Jom buat kueh koci....

Bahan-bahannya:

Inti:
1 cawan kelapa parut ( pilih kelapa yang agak muda - sedap)
1/2 cawan gula merah/ gula Melaka/ gula kabung
1/4 cawan gula pasir
1 helai daun pandan
garam secukup rasa
1/4 cawan air

Bahan untuk doh:

1 cawan tepung pulut hitam (boleh buat sendiri atau beli yang dah siap)

250 gm tepung pulut putih 

1/4 cawan santan pekat

1/2 cawan  air

Bahan lain:

daun pisang secukupnya - dibersihkan/ dilayur dan potong 5 inci x 5 inci
1 cawan santan pekat - ditambahkan garam secukup rasa 

Cara-cara menyediakan intinya:

1. Masukkan semua bahan ke dalam kuali dan panaskan di atas api.
2. Kacau sehingga sebati, lembap dan pekat.
3. Angkat dan sejukkan.

Cara membuat doh:

1. Satukan tepung pulut hitam dan putih dalam bekas.
2. Masukkan santan pekat dan air sedikit demi sedikit.
3. Uli sehingga menjadi doh yang lembut, licin dan tidak melekat.
4. Ambilkan sejemput demi sejemput, bentukkan doh menjadi bulat-bulat sehingga habis.
5. Ambil sebiji doh, letakkan atas daun pisang dan leperkan.
6. Letakkan sesudu inti ke atasnya dan tutup dengan doh.
7. Bubuh satu susu besar santan pekat.
8. Lipatkan dengan kemas sampai habis dan susunkan dalam kukusan.
9. Kukus selama 15 minit di atas air menggelegak.

Lemak, berperisa..

Nyum! Nyum!

Mai Sepinggan !!